专利发明人 李凤英等
“一种菊花内酯豆腐的制备方法”于2015年4月获国家发明专利（专利号：ZL201310538056.8）。该项成果的主要内容如下：
1．工艺方法：以菊花和大豆为原料，以葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)作为凝固剂，制备出一种色香味俱佳的新型内酯豆腐。该产品利用菊花的清香和所含的植物成分解决了内酯豆腐风味偏酸的缺陷；利用菊花中的抗菌成分使豆腐的保质期延长；富含菊花黄酮和大豆黄酮，具有很高的营养价值和食疗保健作用，是一种很有发展前途的食品。
2．质量标准：产品色泽呈金黄色，有光泽；质地细嫩，有弹性，韧性好；具有纯正豆香和菊花的清香；切面平整光滑，出水少。水分含量90.6%，蛋白质含量4.0%，黄酮含量96mg/100g。
