一、团队简介

　　首席专家常学东，乡村振兴研究中心主任、二级教授。中国共产党河北省第九次代表大会代表，河北省山区创业个人突出贡献奖，河北省现代农业突出贡献领军人物。团队主要从事果蔬采后生理代谢与冷链工程技术研究、营养健康食品制造理论与技术研究、发酵微生物菌种定向选育及营养产品开发、食品工厂设计工作。完成国家、省市级等项目60余项，取得国际先进成果22项，获河北省科技进步一等奖等省级奖励10项。授权发明专利15项，发表论文100余篇，其中SCI收录30多篇。主持设计11家食品工厂。技术支撑20多个创新平台、4个省级联盟、7个省级科技园区。被授予河北省高校李保国式科技服务团队、秦皇岛市高端创新创业团队。

　　二、团队成员

　　蔡金星、侍朋宝、刘素稳、刘秀凤、邹静、刘畅、赵玉华、杨晓宽、梁建兰、李润丰、姜云斌、王海芬。

　　三、成果供给

（一）果品蔬菜贮藏保鲜技术

1.核心技术

■板栗贮藏保鲜技术

■葡萄贮藏保鲜技术

■苹果贮藏保鲜技术

■芦笋贮藏保鲜技术

■蒜薹贮藏保鲜技术

2.典型应用

■迁西远洋食品有限公司板栗贮藏保鲜技术研究

■承德神栗食品股份有限公司板栗机械冷库调湿贮藏保鲜技术及鲜食甘栗产业化开发

（二）饮料、冷饮开发技术

1.核心技术

■板栗饮料技术

■板栗冰淇淋技术

■安梨饮料技术

■纯天然山楂饮料技术

■安梨膏工艺技术

■甘草饮料技术

■芦笋口服液工艺技术

2.典型应用

■迁西远洋食品有限公司枣栗子饮料

■河北燕禾泉食品股份有限公司安梨、山楂饮料

■唐山东辰食品饮料有限公司低糖安梨饮料

（三）休闲食品关键技术

1.核心技术

■鲜食甘栗技术

■板栗仁、即食烤板栗等技术

■低糖山楂糕、山楂条、板栗山楂汉堡等20余种休闲食品技术

■山楂、草莓、杏、桃等低糖果脯技术

■山楂、板栗等咀嚼片技术

■果蔬酱技术

2.典型应用

■承德神栗食品股份有限公司山楂条、低糖山楂果脯、板栗山楂汉堡等休闲类食品

■承德瑞泰食品有限公司低糖山楂果脯

■承德鑫澳食品有限公司低糖山楂果脯

（四）膨化食品关键技术

1.核心技术

■板栗膨化食品技术

■食用菌膨化食品技术

2.典型应用

■承德神栗食品股份有限公司板栗膨化食品

■河北顶大食品集团有限公司板栗脆片

■河北美客多食品集团股份有限公司膨化食用菌

（五）粉类食品关键技术

1.核心技术

■板栗粉技术

■芦笋粉技术

■甘薯全粉技术

2.典型应用

■承德神栗食品股份有限公司冻干板栗粉、板栗玉米粉

■迁西县喜峰口板栗专业合作社板栗超微粉

（六）焙烤食品关键技术

1.核心技术

■板栗糕点技术

2.典型应用

■秦皇岛市海港区残联天使烘焙板栗糕点

（七）发酵食品关键技术

1.核心技术

■板栗黄酒、板栗米酒技术

■安梨酒技术

■发酵型高色度山楂酒技术

■板栗发酵饮料技术

2.典型应用

■迁西县喜峰口板栗专业合作社板栗黄酒

■承德天馨酒业有限责任公司板栗米酒

（八）保健食品关键技术

1.核心技术

■山楂减肥营养餐粉技术

■抗辐射咀嚼片技术

■山楂膳食纤维粉技术

■五味子保健饮料技术

2.典型应用

■承德瑞泰食品有限公司山楂膳食纤维粉

（九）速冻、方便食品关键技术

1.核心技术

■速冻板栗（冰栗）技术

■速冻脆皮食用菌技术

■冻干山楂、板栗、食用菌等技术

■板栗米技术

■板栗面条技术

2.典型应用

■承德神栗食品股份有限公司冻干山楂

■河北美客多食品集团股份有限公司速冻脆皮双孢菇

（十）农业废弃资源综合利用关键技术

1.核心技术

■山楂核综合利用关键技术及产品开发（山楂核溜油、山楂核抹茶、山楂核饮料）

■芦笋废弃物综合利用关键技术及产品开发

■甘薯渣综合利用关键技术及产品开发

■板栗壳综合利用关键技术及产品开发

2.典型应用

■承德本多宝生物科技有限公司山楂核溜油制品

四、研究方向

1.果蔬营养健康物质基础及功能作用机理；

2. 发酵微生物菌种定向选育及营养产品开发；

3.果蔬采后生理代谢与冷链工程技术；

4.营养健康食品制造理论与技术；

5.食品工厂设计。

团队目前已经形成了基础研究、成果中试和工程转化等创新链比较完备的科研运行模式，成果应用于多家食品企业，在培育重大科研成果和推进成果转化、提高我国果蔬贮藏保鲜与加工行业整体技术水平、促进行业平台建设和人才培养等方面作出了重要贡献。

　　　五、可提供的技术支持

1.联合申报项目

2.共建创新平台

3.果蔬机械冷藏贮藏保鲜技术及冷库设计

4.板栗、山楂、安梨、芦笋等食品、保健食品等新产品开发

5.果蔬等生物工程产品开发

6.产业、园区、食品工厂等规划设计

6.人才培养培训

（编辑：郭　强 审核：常学东）